Det kan godt være at det ikke ser særligt appetitligt ud, MEN blandingen af hvidløg og de hvide bønners cremede konsistens er en genial smørelse til en tapas-anretning med brød til. Ingredienser (til 4 pers.): - 200 g. hvide bønner (udblødt natten over og derefter kogt i 30 minutter) - 2 dl. vand - ½ dl. oliven olie - 1 fed hvidløg - Salt & peber - 2 spsk. citronsaft Fremgangsmåde: - Pres hvidløgs fedet og læg i en blender eller en minihakker. - Tilføj resten af ingredienserne og blend til der er en lind masse. - Smag til med salt og peber. - Anrettes med nogle dråber olivenolie.
Dejlig mættende sommersalat! Ingredienser (til 2 pers.): - 1 bakke rucola salat - 400 g. babykartofler (kogte el. bagt) - 100 g. parmesan - Saft fra 1 citron - ½ dl. olivenolie - Salt & peber Fremgangsmåde: - Skær de kogte eller bagte babykartofler ud i tykke skiver. - Skyl rucolaen og anret på tallerknerne og læg derefter kartoffelskiverne oven på. - Pres citronsaften og bland i en skål med olivenolie, salt og peber. - Hæld dressingen over salaten. - Brug en grøntsags-skræller og skræl tynde skiver af parmesan-stykket og drys over salaten.
