Rosmarin Knækbrød med Peberfrugt Dip

Knækbrødet kom jeg faktisk til at lave ved en fejltagelse da jeg havde noget overskydende tærtedej!

I det her knækbrød har jeg brugt rosmarin som krydderi, men man kan også sagtens bruge timian.

Rosmarin Knækbrød:

Ingredienser (til 1 bageplade):

- 5 dl. hvedemel

- 2 dl. sesamfrø

- 1 dl. hørfrø

- 3 spsk. tørret rosmarin

- 1 dl. olie

- 2 tsk. salt.

Fremgangsmåde:

- Tænd ovnen på 200 grader.

- Bland alle ingredienserne sammen og hæld dejen ud på et stykke bagepapir.

- Drys lidt mel på dejen og rul den meget tyndt ud.

- Rids derefter op hvor store stykker knækbrød du vil have.

- Sæt på en bageplade og stil i ovnen i ca. 20 minutter eller indtil knækbrødet er sprødt.

Prik evt. med en kniv for at tjekke sprødheden.

Peberfrugt Dip (Til en lille skål)

Ingredienser:

- 6 peberfrugter

- En sjat oliven olie

- Salt & peber

- 3 spsk. mayonnaise

- 1 tsk. chilipulver

Fremgangsmåde:

- Tænd ovnen på 200 grader.

- Skær peberfrugterne i stykker og læg dem på en bageplade med bagepapir.

- Hæld olien over og smag til med salt og peber.

- Stil peberfrugterne i ovnen i ca. 30 minutter eller indtil de er blevet sorte i kanten.

- Når peberfrugterne er blevet taget ud af ovnen og er kølet af hældes de i en minihakker eller en blender.

- Peberfrugtmosen hældes derefter i en skål og mayonnaisen blandes i.

- Smag til med chilipulver, salt og peber.